Les Algues de l’Île de Ré

Tanguy et Hélène ont développé cette activité unique sur l’Île il y a 3 ans, en partant de leur vision d'un développement durable de la bio-ressource et de la protection du littoral.

Ils ont conçu un processus de récolte bio-dynamique, qui valide aujourd’hui la possibilité de récolter des algues en milieu naturel protégé Natura 2000 ET de re-dynamiser les colonies d’algues endémiques qui tendaient à disparaître. Nous sommes en cours d'appel d'offre pour obtenir la certification BIO de notre activité, sachant que les critères de qualité de l'eau et d'évolution de la qualité de l'eau sont au vert.

Au delà de ce métier de « jardiniers de la Mer », ils ont développé un process de rinçage à l’eau douce du puits et de séchage naturel, qui révèle les saveurs naturelles des algues (souvent masquées par l’iode et le sel) et conserve toutes leurs qualités nutritives.

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