earl les champs de blé

Les Champs de blé
Marie et Thierry Chable sont agriculteurs en bio depuis 1997 sur une ferme céréalière de 100 ha à Louvigny, au nord de la Sarthe, quatre salariés à temps partiel complètent l'équipe.
Les sols sont de type argilo-calcaire superficiel, c'est la bordure ouest du bassin parisien.
Production de céréales: blé tendre, grand épeautre, engrain, sarrasin, maïs
de légumineuses à graines: lentilles vertes, pois chiches
de légumineuses fourragères: luzerne, trèfles.
La fertilité des sols est le fruit d'une rotation longue de toutes ces cultures.

Production de farine à partir des céréales avec des moulins "Astrier" à meule de granit du Tarn

Fabrication de pains au fournil de la ferme, la cuisson est faite dans un four à bois à chauffe indirecte.

En plus de la vente à la ferme, les pains sont en vente le mercredi et le vendredi dans les cinq Fenouil du Mans et le vendredi et le samedi dans les magasins bio d'Alençon.