Lorsque j'ai hérité des terres de ma famille, je n'ai pas hésité longtemps avant de troquer mon métier d’assureur pour celui de pomiculteur.
Mon projet : faire revivre la marque de cidre de mon père, « Lou Père Benoît », en plantant 15 hectares de pommes à jus. Soit un peu plus de 3000 arbres, tous issus d’anciennes variétés locales, sélectionnées spécialement pour la cidriculture et la transformation. Mon verger est actuellement en conversion vers l’agriculture biologique.
J'ai fait le pari de remettre au goût du jour une boisson injustement tombée dans l’oubli : le cidre. En plus de mon cidre doux, obtenu par fermentation naturelle et non pasteurisé, j'élabore également du jus de pomme, des compotes, de la gelée de pommes et du vinaigre de cidre. Je me suis également associé avec des agriculteurs corréziens pour vous proposer des paniers de légumes et de fruits de saison, cultivés en agriculture raisonnée.
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