Champagne Michel Rocourt

Nos champagnes sont tous issus du cépage blanc de la Champagne, le Chardonnay : ce sont donc des champagnes Blancs de Blancs, qui ont mûri sur le sol crayeux de la Côte des Blancs. Ils sont relativement jeunes, ce qui fait d’eux des champagnes d’une grande finesse, frais et légers, avec des notes de pomme verte et d’agrumes, pour les plus jeunes (2 ans), beurrées et biscuitées pour les plus vieux (millésimes jusque 8 ans). Une cuvée en fûts de chênes de la forêt du Mesnil (75%) est surprenante par sa petite note vanillée de type Vanille Bourbon de Madagascar.